今回は、私の地元「新潟県小千谷市」のお蕎麦の名店３店をご紹介します。小千谷市はお蕎麦が有名で、「小千谷そば」と言われています。つなぎに「ふのり」という海藻を使っていて、見た目が緑っぽいのが特徴です。シーズンによってふのりの色が変わるので、そばの色も一年を通して少し変わるようです。さらに、「へぎ」という器に手繰りにしたそばを盛る「へぎそば」が一般的です。 友達が遊びに来たら、名店３店の食べ比べに連れて行ってあげた