雷魚とナマズのその後
山田 真智子昨日、ご近所さんからいただいた
雷魚とナマズ。
昨晩、ナマズを調理しました。
皮を剥ぐのに３０分以上かかりました＞＜
ナマズのソテー
タルタルソースかけ
ナマズの卵の煮付け
今日は、雷魚をまず唐揚げに。
雷魚の唐揚げ
このままでも美味しかったのですが、
一部をちょっとアレンジして、
雷魚の甘酢あんかけ
川魚は、臭みがすごいので、
それぞれ白ワインや日本酒を使って臭み消しをしました。
食べると以外と臭みがなく、
蛋白で美味しかったです。
が、私は作って満足してしまい、
あまり食欲が進みませんでした^^;
料理は臭みがなかったのですが、
私の手が昨日からずっと生臭いのです。。。
川魚と格闘した二日間でした。
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