桜餅

昨日、伊藤久右衛門さんの桜餅をいただきました。

桜の葉で巻いてあるタイプのものではなく、
桜の花の塩漬けがのっているタイプのものでした。

そして驚いたのが、中の餡が鮮やかな緑色の抹茶餡だったことです。

ここで緑を使ってきたのか～という感想でした。

 

お餅のピンク色と餡の緑色のコラボが
桜を表現できていて、さすが伊藤久右衛門さんです。

 

和菓子で春を味わうことができ今年の春も幸せの予感です。